Quiche Light

Eu fiz, ficou uma delícia e light!

Quiche Light

Massa

11/2 xíc. (chá) de arroz integral cozido
2 col. (sopa) de parmesão ralado
1 gema de ovo

Recheio

1 cebola média cortada em fatias finas
1 xicara de alho poró cortado fininho
1 col. (sopa) de vinho branco seco (opcional)
1 ½ xícara de ricota amassada
½ colher (sopa) de farinha de trigo
½ colher (sopa) de germe de trigo
1 pitada de noz-moscada moída
5 fatias de peito de peru light defumado cortadas em pedaços pequenos
4 claras e 2 gemas
1 xíc. (chá) de creme de leite light
½ xícara (chá) de leite desnatado
2 colher (sopa) de parmesão ralado
manteiga light para untar
tomate cereja para decorar

Modo de fazer

Passe no processador o arroz quente, junte o parmesão e a gema do ovo.
Unte formas individuais de aro removível com a manteiga e forre o fundo e a lateral com a massa, pressionando-a bem com a ponta dos dedos. Reserve.

Para o recheio

Refogue a cebola em uma frigideira antiaderente até ficar macia e transparente, junte o alho poró refogue. Junte o vinho e reserve.
Numa tigela, misture a ricota a farinha de trigo, o germe de trigo e a noz-moscada.
Adicione o peito de peru, as claras e as gemas, o creme de leite, o leite e a cebola com alho poró refogado.
Espalhe o recheio sobre a massa e polvilhe com o parmesão. Asse a quiche em forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e por 15 minutos e decore com o tomate.

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 7 porções
Calorias por porção: 173